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Menus




Menus du Mercredi 23 Mai 2018


Le Menu Séduisant à 29,90 €

Le Menu Plaisir Gourmand à 39,90 €


Et Notre Carte


Le nombre de couverts étant limités, il est conseillé de réserver votre table à l'avance. Merci.


Pour vos repas de famille, repas d'affaires ou autre repas, à partir de 8 à 10 couverts, certains mets ne pouvant être servis simultanément nous vous proposons d'établir un menu commun pour l'ensemble de la table à définir et à affiner avec le Chef. Nous contacter pour les propositions.

En cas d'allergies ou de restriction alimentaire, nous vous remercions de nous en informer lors de la prise de commande.




Pour un déjeuner rapide, pensez aux plats de l'ardoise du jour !




  


 

Le Menu Séduisant 29,90 € Net.

*Tous changements de plats dans ce menu entraîneront une facturation à la carte


Mise en bouche

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Entrées au choix

Emietté de chair de tourteau en duo, mini canapé à l'huille d'olive de Kalamata


Asperges la Marensine, œuf poché, panna cotta aux petits pois, vinaigrette de pommes de terre

               

Saumon mariné façon carpaccio aux herbes fraîches, espuma au persil plat



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Plats au choix


Aiguillettes de canard basse température à l'émulsion de worcestershine


"Fameuse" pièce de cœur de filet de boeuf poêlé au jus corsé   (suppl.4,80 €)


Aile de raie poché, légumes racines et riz basmati au beurre blanc


Tronçon de turbot avec peau, fondue de poireaux et risotto crémeux  (suppl.4,80 €)



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"Possibilité d'ajouter une trilogie de fromages sur salade au prix de 4,80 €"


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Desserts au choix

Tous les desserts proposés sont faits par notre maison 
Nous vous invitons à les commander en début de repas


Douceur au chocolat noir "Excellence 55%", cœur de nougat et sauce anglaise


Gratin aux fraises de Carpentras servi en chaud-froid, sabayon Grand-Marnier


Ananas en duo caramélisé au beurre 1/2 sel, sirop de barbe à papa


L'assiette de sorbets "Maison" du jour  - cassis - passion - poire -


Les gourmandises du jour




 Le Menu Plaisir Gourmand 39,90 € Net.

*Tous changements de plats dans ce menu entraîneront une facturation à la carte



Mise en bouche

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 Entrées au choix


Le foie gras de canard, toasts chauds et mini burger à la marmelade de légumes

proposition d'un verre de Côteaux Du Layon 2015 "Cuvée Divitiae" Château De La Calonnière (10cl) au prix de 6,40 €



Ou


La brouillade d'oeufs aux girolles, salpicon de homard et légumes racines



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Le sorbet fruits rouges

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Plats au choix


Le dos de bar au curcuma, quinoa d'Anjou à la fondue de poireaux

Ou


Le suprême de pintade caramélisé à la graine de moutarde ancienne, gratin dauphinois


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Fromages au choix


Le crostini à la fourme d'Ambert, noix de la région en salade


Ou


La salade verte aux cerneaux de noix

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Desserts

La gourmandise du jour


Ou


Un dessert au choix dans le menu séduisant

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Les Mignardises

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Prix Nets "Boissons Non Incluses"
Viandes "Origine U-E"


La Bonne Cuisine ne s'élabore pas à l'avance, il faut savoir patienter pour être mieux servi




Nos Suggestions De Plats à La Carte


L'entrée au choix au prix de 22 €


Foie gras de canard, toasts chauds et mini burger à la marmelade de légumes

proposition d'un verre de Côteaux Du Layon 2015 "Cuvée Divitiae"  Château De La Calonnière (10cl) au prix de 6,40 €



Asperges la Marensine, oeuf poché, panna cotta aux petits pois, vinaigrette de pommes de terre
 



Emietté de chair de tourteau en duo, mini canapé à l'huille d'olive de Kalamata



Brouillade d’œufs aux girolles, salpicon de homard et légumes racines



Saumon mariné façon carpaccio aux herbes fraîches, espuma au persil plat





Le poisson au choix au prix de 23 €


 Aile de raie poché, légumes racines et riz basmati au beurre blanc


Dos de bar au curcuma, quinoa d'Anjou à la fondue de poireaux



Tronçon de turbot avec peau, risotto crémeux au beurre blanc
 




La viande au choix au prix de 24 €


Ris de veau en cocotte au vinaigre balsamique, wasabi et écrasé de pommes de terre


Le suprême de pintade caramélisé à la graine de moutarde ancienne, gratin dauphinois


Pigeonneau du Pays de Racan rôti en crapaudine sauce forestière


" Fameuse" pièce de cœur de filet de bœuf poêlé au jus corsé





Fromages


Le crostini à la fourme d'Ambert, salade aux cerneaux de noix  8.50 €


La sélection de quatre fromages affinés sur salade verte  9 €



Le dessert au choix au prix de 9 €


Retrouvez nos desserts dans le menu séduisant

Certains desserts demandant un temps de préparation, nous vous invitons à les choisir

à la prise de commande




Infos pratiques

Restaurant La Perdrix

2 Rue Paris
72400 La Ferté Bernard

Contactez-nous


Fermeture hebdomadaire:
Le restaurant est fermé
le lundi soir et le
mardi toute la journée


Réserver

 

 

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